Hauptgericht · Fisch
Lachsfilet mit Krabben in Weißweinsauce
Sanft gedünsteter Lachs mit Dill, Krabben und cremiger Weißweinsauce.
Hauptgericht · FischLachsfilet mit Krabben in Weißweinsauce
Dünstenca. 10 Min.
Sauceca. 10 Min.
Temperatur-
Portionen4
Zubereitung
- 01
Lachsfilets waschen, trocknen, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und salzen.
- 02
Die Lachsfilets in einer Pfanne mit Deckel in 1 EL Butter bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Warm stellen.
- 03
4 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl bei mittlerer Hitze einrühren und unter Rühren mit dem Schneebesen 2 Minuten anschwitzen.
- 04
Wein und Sahne einrühren und ohne Deckel bei kleiner Hitze unter Rühren 5 Minuten reduzieren.
- 05
Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill und Krabben in die Sauce geben, die Flüssigkeit aus der Fischpfanne einrühren.
- 06
Den Lachs mit der Sauce überziehen und servieren.